一，家族餐飲公司的經營障礙1.家族餐飲公司的經營環境較差。氏族餐飲公司的處理涉及許多部分，例如工商業，稅收，環境保護，價格，消防，清潔，技能監督和街道辦事處。由于缺乏標準和透明度標準，法律法規的隨意性導致公司經營存在許多不確定因素。個人權利部分或權利人，以監督檢查的名義，隨意分配給公司，任意罰款等人為障礙，無濟于事，嚴重影響了正常的生產經營活動。飲食店的訂單不規范，隨機大小和假冒名字的外觀很嚴重。地方政府的不滿意行為和薄弱的法律環境限制了家族餐飲公司的發展。 2.產權不明確。中國的家族餐飲公司主要以家庭為基礎。在建立家族餐飲公司的過程中，它依靠家族成員在資金和人力上的互補性以及傳統家族公司的道德資源來進行原始積累。公司的財產權沒有細分。人身，財產和財產權集中在所有者或其家人的手中。沒有現代的公司代碼和監督系統。當公司達到一定水平時，氏族成員非常擔心真正將產業歸給個人，這是一個矛盾。分離結束了，這不利于公司的成長。 3.缺乏專業技能。在家族餐飲公司成立之初，由于他們不需要太多的專業知識和豐富的處理經驗，所以大多數員工的文明程度是初中和高中，他們大多沒有特殊的實踐，技巧和本質都不高。廚師清潔營養的常識和標準技能薄弱，他們對公司專業管理的需求不滿意。但是，氏族公司的聘用標準很難吸引高素質的運營經理和廚師等專業人才。貨物必須短暫模仿他人，并且不能保證質量。較低的員工人數已成為限制氏族公司發展的重要因素。 4.專業處理水平低。氏族公司通常會與其親戚和遠親區別對待。他們是由愛管理的，具有很強的隨機性，很難與血緣或婚姻脫節，并且不當地干擾了公司。他們不能遵循工作標準和工作標準來完善程序。缺乏質量標準，服務標準，清潔標準，價格標準以及餐飲設備，設備以及餐飲產品的場所規劃標準會影響氏族公司的現代化，標準化和專業化，并使氏族餐飲公司保持較低水平需很長時間。 5.資金不足。家族餐飲公司的單一產權布局使其很難從社會獲得金融資本，從而限制了再融資的方式。有限的融資方式阻止了公司計劃的擴展和設備的更新。公司的生計和發展面臨危機。 6.品牌意識淡漠。氏族公司缺乏長期戰略來完成原始的資本積累，“短期”行動非常嚴峻。品牌是餐飲公司的歸納競爭的表現。宗族餐飲公司由于規劃不充分，因此不關注產品和服務的特征。他們將價格作為主要競爭手段，而在運營過程中根本忽略了品牌的建立和實施。一些氏族餐飲公司在一起尋求在不犧牲消費者利益的情況下實現收支平衡。牟取暴利，危害公司的諾言，限制公司的發展。二，宗族餐飲公司的對策1.改善政府的服務職能，創造寬松的外部環境服裝宗族餐飲公司由于規劃不善，天生就容易受到傷害。此漏洞在一定程度上需要政府的政策支持。由于中國仍處于經濟轉型時期，其法規，標準和標準仍不完善，因此政府缺乏針對餐飲公司，特別是氏族餐飲公司的行業指導政策來鼓勵和促進它們。隨著中國餐飲商場的逐步開放，它已成為全球餐飲商場的重要組成部分。氏族餐飲公司需要建立出色的運營環境。首先是保護私有工業，尊重私有勞動，并鼓勵所有者完成資本法令，以確保宗族公司做大。第二個是處理影響餐飲公司的隨機收費，隨機評估，罰款和??檢查的外觀。三是實施稅收優惠政策。餐飲業被分類為服務業，具有較低的啟動成本和較大的工作能力。對從事餐飲業的下崗職工，免征國家規定的地方營業稅，個人所得稅和管理費。 2.簡化產權關系并介紹工作經理。隨著公司的快速發展和業務范圍的擴大，氏族成員無法像創業初期那樣深入自己的業務細節。氏族餐飲公司發展到一定程度后，其固有的封閉性將被打破，氏族的聯系或狹窄的家庭觀念將被打破，這將有必要吸引氏族的多余和才華橫溢的業務人員。在有用的lt，DELETETARGET =“，_BLANK”，HREF =“，NULL”，data-ke-src =“ NULL”，gt，lt，STRONGCLASS = KEYLINKgt中，公司處理結構以定義氏族成員之間的產權邊界，簡化內部財產權并將所有權與經營權分開。在當時商場的承諾機制不完善的情況下，我們聘請了可以真誠為公司服務的高度可靠的工作經理，并建立了工作經理的約束機制，激勵機制和監督機制，或者選擇了經理人持有股票的方法。為了謀求經營者的利益，并尋求公司盈利的政策。 3.實行專業化，提高經營水平。引入工作管理者標準必須首先以工作標準指導氏族餐飲公司的管理，服務標準化和專業化，以便餐飲公司朝著高水平的規劃發展。為了專業化，我們必須克服原始裙帶關系造成的效率低下和公司發展的障礙。我們必須共同建立和改善生產，促銷，質量和其他管理規定。將情感處理轉變為標準處理，以克服公司決策計劃的隨機性。按照大型購物中心的規定，安排氏族餐飲公司的服務，搬運和生產活動，促進公司計劃的不斷擴大。 4.加強特色經營，提升商場競爭力。特色經營是餐飲公司的靈魂。沒有特色的餐飲公司沒有活力。由于資金，物質資源和人力資源的限制，宗族公司無法在規劃中獲得購物中心優勢。只要他們收集公司內部的卓越資源，專注于在某些領域做出特色并區分自己的中心專業知識，他們就可以長期培養公司。競爭優勢。菜肴的特征是家族餐飲公司的詳細性能特征。氏族餐飲公司有必要改變其習俗并開發新產品，以使菜肴在營養，口味和質量方面繼續向購物中心提供與眾不同的商品和服務，從而使顧客能夠感受到菜肴，宴會的感覺。 ，就餐時的環境和服務。特征。特色操作是表達操作員服務客戶的目的。麥當勞有優良的操作和服務特性（QSCV）[3]符合高質量，服務，清潔和價值的高標準[3]，可以產生深遠和持久的影響，從而吸引大量回頭客。 5.引進專業人員并加強細節。由于缺乏專業的處理和服務人員，氏族餐飲公司在經營過程中忽略了餐館的細節。氏族餐飲公司經常會因為不理會餐廳和廚房的清潔度而流失購物。麥當勞注重日常運營的細節，這對于家族公司來說是值得學習的。公司的整個過程總結為8個方面的標準化績效的66個細節，在此期間有6個標準化服務流程。細節是氏族公司成功的關鍵。首先是通過標準化和程序性程序，重點是菜肴的處理和控制。第二個是仔細檢查細節，使廚房的生產透明化，并允許消費者監督廚房和餐廳的清潔度，以提高員工的清潔意識。三是加強服務細節，以規范員工的行動為主要標志，提高服務質量。宗族餐飲公司加強細節，提高內部處理水平，然后提高宗族公司的承諾水平，這有利于公司的再融資和公司的發展。 6.實施品牌戰略，使公司做大做強。為使家族餐飲公司在競爭中脫穎而出，有必要根據商場的做法，通過將自身優勢與特定的消費者群體聯系起來，為公司的品牌制定戰略。商品是品牌的載體。在必修課期間，這道菜將不斷提高其本身的質量，并提高該菜的知名度和聲譽。在確保產品質量的一致性，長期性和穩定性的基礎上，它將形成一個著名的商店。品牌是產品質量，功能和信任的一種歸納表達，它體現了公司購物承諾和處理水平的文明內在性。該品牌凝聚了無形資產和有形資產的價值，并形成了忠誠的客戶群。品牌建設是提高餐飲業中心競爭力的重要組成部分，也是公司持續經營的法寶。本文由餐飲管理食堂合同/ html /法律/組織提供